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  作者： 大衛?哈維
  
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• 原文作者： David Harvey
• 譯者： 許瑞宋
• 出版社：時報出版
  
  新功能介紹
• 出版日期：2018/01/30
• 語言：繁體中文

親歷一九七○年代巴爾的摩的騷亂、絕望和公義失衡，如今躋身當代傑出批評家的大衛．哈維(David Harvey)著作豐富，影響廣泛深遠。大衛．哈維長年以來投身對抗全球資本主義的戰線，站在當代各項議題的前線，以其獨具的觀點和廣闊的視野開闢論述疆界。

身為一名不受教條主義束縛的馬克思主義者，大衛．哈維以其創造力、洞察力與見解深具轉化價值（transformative value）著稱。《挑戰資本主義:大衛．哈維精選文集》收錄了大衛．哈維將近五十年思想旅程中最具里程碑意義的佳作，其中可見大衛．哈維開啟了馬克思主義與地理空間的重疊思考，將空間維度納入馬克思主義的理論框架之中，結合馬克思方法論和地理分析的獨特理路，將城市視為可利用的重要權力基地。

本書先以簡要的引言說明哈維的研究方法和主題如何適用於理解中國眼下的發展，然後向讀者展示哈維結合馬克思方法和地理分析的獨特學說是如何形成的。此外更針對現當代資本主義世界的形成與運作提出精闢見解與批評，其巨筆囊括了當今全球若干首要議題：新帝國主義的形成、金融市場危機、牛津罷工運動的挫敗、巴黎興建聖心堂的歷史真相、後現代境況的意義……經由這些深具洞見的文章，我們看到大衛．哈維如何致力利用馬克思學說解釋資本主義社會的不平等現象，進而持續探索，最終成為全球頂尖的馬克思學說闡述者。

如前言作者約翰．戴維（John Davey）所言，「哈維漫長的學術生涯成果豐碩，本書集合他迄今每個時期的重要作品，對已熟悉哈維學說的讀者和第一次接觸哈維著作的讀者一樣很有吸引力。」

本書特色

☆集結大衛．哈維將近五十年學術生涯不同時期的十一篇最具里程碑意義的文章。

☆獨立主題，全局串聯，呈現大衛．哈維的洞見與批評方法。

☆探討資本主義當代、歷史及未來情狀，分擊資本主義的假面糖衣。

☆透過對資本主義全球化及其對地理空間影響的解析與批判，重構社會階級和馬克思主義方法。

☆東海大學社會系副教授楊友仁審閱。

好評推薦

「終如一、充滿智慧的左派之聲。」──《金融時報》(Financial Times)

「哈維在他的領域激發了一場革命，激勵了一個世代的基進知識分子。」──娜歐蜜．克萊恩（Naomi Klein），《NO LOGO》、《震撼主義》(The Shock Doctrine)、等書作者、加拿大知名記者、作家和社會活動家

「大衛．哈維啟迪人心，他是我們最敏銳和有智慧的思想家之一。」──歐文．瓊斯（Owen Jones），《建制》（The Establishment）作者

「哈維漫長的學術生涯成果豐碩，本書集合他迄今每個時期的重要作品，對已熟悉哈維學說的讀者和第一次接觸哈維著作的讀者一樣很有吸引力。」──約翰．戴維（John Davey），本書前言作者

挑戰資本主義：大衛．哈維精選文集

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台灣獼猴遇害！「先殺再烤」扔廚餘桶

內容來自YAHOO新聞

消．暑．美．食－避暑日料吃到飽 鹹香台菜大火燒

工商時報【姚舜】

欣葉餐飲集團旗下人氣吃到飽餐廳〈欣葉日本料理〉與〈欣葉台菜〉同步推出新菜，鑑於今年夏天特別熱，欣葉旗下兩大品牌系列餐廳的主廚除以當令食材入饌，並從「消暑」與「開胃」兩個角度研發設計菜式，同時在呈盤上亦力求「看起來也清涼」，期能從味覺與視覺為食客帶來全新體驗。

在外食餐飲市場，〈欣葉日本料理〉所以受到消費者喜愛，不只是因為其「日料吃到飽」的獨特定位，更重要的原因是，廚藝團隊運用當季食材結合廚藝演繹，開發出各式味覺與視覺兼具的菜餚，且以個人化分量呈盤讓客人取食，此「斯文優雅式自助餐」的氣質，讓「欣葉日本料理」培養了不少死忠的客群。

「看得見食材，吃得出食藝」 一直是〈欣葉日本料理〉的賣點，這一季品牌系列餐廳仍延續此一精神研發推出新菜，如造型可愛球型的〈翠綠手毬壽司〉，以菠菜包裹熟鮪魚泥、白芝麻、壽司飯等，小巧一口味道卻很飽和。卷壽司推薦運用澎湖盛產的海菜包捲明太子與當令茭白筍的〈季節時蔬卷〉，或是東港黃鰭鮪魚與酪梨組成、香滑柔嫩的〈鮪魚酪梨卷〉。

喜歡握壽司食客的不放試試〈短蛸握壽司〉，品嚐短腳章魚口感及山葵漬的風味。盛夏酷暑想吃炸物又怕太乾的人，可以試試外表酥脆、咬開後卻飽含水分的〈絲瓜海苔揚〉，或是〈明太子蒟蒻串燒〉等。

本季小缽菜式中的〈溫泉玉子〉，料理長此次精選45～50克略小的雞蛋，以蒸烤箱75度蒸8分鐘，再用柴魚的高湯與日本濃口醬油、味醂調汁，七味粉、青蔥增色調味，一口入喉，冰冰涼涼、甘醇滑順。而冷菜檯上的新嬌是常在日本御節料理出現的〈艷煮海老〉，廚師汆燙並冰鎮後的蝦子，用大關清酒、薑片、人蔘、柴魚醬汁煮過並泡一夜入味提香，在蝦子的清甜外又多了一分醬汁調理的深度。

消暑沙拉〈雙瓜燻骨腿〉，是用白苦瓜與山苦瓜先刨片再冰鎮，保留清脆又去除了苦味，以葡萄籽油、玫瑰鹽調味同時搭配煙燻豬肉，是道退火消暑且帶著飽足感的沙拉博客來網路書局。而夏季甜點新品〈三色papaya〉非常的吸睛，繽紛的色彩來自木瓜、芒果、椰奶凍，需先以半顆木瓜去籽，先加入椰奶凍，待涼透成型再加入芒果凍，入口充滿夏日水果的甜美。〈冷薄荷荔枝〉是用一顆顆新鮮的荔枝，搭配白蘭地調味的水晶果凍，以及少許薄荷葉，有極度的清新與迷人的香氣。〈火龍果甜點〉則是料理長為了避免顧客吃火龍果時沾染到衣服，所設計出的體貼甜點，紅白火龍果分別打成泥與切小塊，增添品嚐上的層次與樂趣。

〈欣葉台菜〉本季推出的新菜，有多汁脆口的炒筍子，也有鮮美溫潤的湯品，其中〈雪菜炒綠竹筍 〉是將切成條狀的綠竹筍，加入雪菜與辣椒一起大火拌炒，起鍋前再淋上些許花椒油，綠竹筍爽脆的口感、雪菜微嗆微酸的提味，即使酷熱的盛暑也讓人胃口大開。〈黑木耳雞湯〉是將木耳泡開後與薑、雞肉一同小火慢煮，清而有味，潤而不稠。

〈古早味紅燒赤?〉是選用10兩的赤?，下鍋油炸到酥脆，再以香菇、洋蔥、胡蘿蔔等各色蔬菜炒軟為配料，最後淋上以烏醋、香油調成的淋醬，視覺鮮明味道豐盛，是道歷久不衰的古早味。〈醉豬腳〉也是涼夏開胃美食，廚師精選黑毛豬後腳，經過2～3小時的悶煮後，放入人蔘鬚、當歸、枸杞、紅棗等及紹興酒浸泡一天，再以蝦油及魚露提香，除品嚐特有的香氣外，更推薦好好享受帶著嚼勁的口感。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/消-暑-美-食-避暑日料吃到飽-鹹香台菜大火燒-215005213--finance.html

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